Торт Прага — это не просто сладкое угощение, а настоящее искусство, которое в советское время пользовалось огромной популярностью. Запах этого десерта привлекал людей, и длинные очереди за ним были обычным делом. Несмотря на появление множества новых кондитерских шедевров, торт Прага по-прежнему остается одним из самых желанных десертов на праздниках. Этот пышный, шоколадный торт вызывает ностальгию и радость одновременно.
Ингредиенты для идеального торта
Для приготовления вкусного торта Прага понадобятся следующие составляющие:
- Шоколадный бисквит:
- 4 яйца
- 170 г муки
- 60 г какао-порошка
- 150 г сахара
- 260 мл кефира
- 50 г сливочного масла
- 0,5 ч. л. соды
- 1 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли и ванили
- Крем:
- 3 желтка
- 150 г сахара
- 50 г кукурузного крахмала
- 550 мл молока
- 50 г какао
- 150 г сливочного масла
- 170 г творожного сыра
- абрикосовый джем по вкусу
Пошаговая инструкция
Приготовление бисквита: В глубокой миске взбить яйца с сахаром, щепоткой соли и ванили до светлой и пышной массы. Постепенно влить растопленное масла и кефир, осторожно перемешивая. Затем добавить просеянные вместе муку, какао, соду и разрыхлитель. Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать в заранее разогретой духовке при 170°C в течение 30-40 минут. Проверить готовность с помощью деревянной палочки.
Приготовление крема: В кастрюле смешать желтки, сахар, какао и крахмал, влить молоко и довести до загустения на среднем огне, постоянно помешивая. Готовый крем остудить. Взбить сливочное масло до пышности и постепенно добавлять уже остывшую основу. В другой миске взбить творожный сыр и соединить с шоколадным кремом.
Сборка торта: Разделите остывший бисквит на коржи. Каждый корж пропитайте смесью горячей воды, сахара и коньяка. Чередуйте слои бисквита с шоколадным кремом и завершающий корж покройте абрикосовым джемом. Оставьте торт в холодильнике на несколько часов для настаивания.
Глазурь для завершения
Для глазури прогрейте сливки и залейте ими поломанный шоколад. После 10 минут смешивания до однородной консистенции полейте торт этой глазурью. Готовый торт Прага станет настоящим украшением любого стола.
