Настоящий кулинарный сюрприз, который обязательно полюбят все! Томатный суп с баклажаном и булгуром закрывает пробелы в вашем столе, сочетая простоту приготовления и изысканный вкус. Чем же он так хорош?
Ингредиенты для волшебного супа
Для приготовления потребуется следующее:
- Крупные баклажаны – 3 шт.;
- Пюре из помидоров – 350 г;
- Булгур – 250 г;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Свежая кинза – 3 веточки;
- Куриный или овощной бульон – 400 мл;
- Оливковое масло – 6 ст. ложек;
- Томатная паста – 1 ст. ложка;
- Сахар – 1 ч. ложка;
- Молотая паприка – 1 ч. ложка;
- Зира, орегано и чили – по щепотке;
- Соль и черный молотый перец – по вкусу.
Приготовление, полное удовольствия
Секреты безупречного булгура
Булгур — это обработанная пшеница, идеальная для супов, пловов и гарниров. Его вкус становится ярче, если предварительно обжарить на сливочном или растительном масле, что придаёт ореховый оттенок. На один стакан булгура требуется два стакана горячей воды. Важно: варить его следует на тихом огне под крышкой в течение 15-20 минут.
Для ароматов используйте специи: корицу, паприку, розмарин и другие. Вегетарианцы могут обойтись без мяса, заготовив булгур на оливковом масле.
