Ищете идеальный рецепт для ужина? Вот он — невероятная печень с луком в насыщенном томатном соусе. Это блюдо не только простое в приготовлении, но и способно покорить сердца всех ваших близких. С таким рецептом вас неоднократно попросят повторить этот кулинарный шедевр! Кроме того, печень прекрасно сочетается с любыми гарнирами, будь то картофель, рис или паста.
Чуть острый томатный соус великолепно подчеркивает вкус мяса, делая его непревзойденным. Для этого рецепта лучше всего использовать говяжью печень, которая становится очень нежной и впитывает все ароматы приправ.
Пошаговое приготовление печени с луком
Ингредиенты:
- Молоко — 2 стакана;
- Оливковое масло — 3 ст.л.;
- Чеснок — 4 зубчика;
- Говяжья печень — 700 г;
- Соль — 1,5 ч.л.;
- Черный перец — 1 ч.л.;
- Сливочное масло — 1 ст.л.;
- Лук — 3 средних;
- Белое вино (по желанию) — 1/2 стакана;
- Свежая петрушка для украшения;
- Томатная паста — 1/2 стакана;
- Вода — 1/2 стакана;
- Перец чили — 1 шт.
Приготовление:
- Чтобы смягчить резкий вкус печени, поместите ее в миску с молоком или пахтой и оставьте в холодильнике на 1-2 часа. Затем аккуратно обсушите печень и нарежьте на кусочки нужного вам формата.
- Разогрейте чугунную сковороду на среднем огне и добавьте 2 ст.л. масла. Обжарьте чеснок до появления аромата, затем добавьте печень и обжаривайте до золотистой корочки с каждой стороны.
- После обжарки посолите и поперчите печень. Как только она достигнет готовности, выложите ее на тарелку. В той же сковороде разогрейте оставшуюся ложку масла, добавьте нарезанный лук и жарьте до прозрачности. Затем верните печень в сковороду и влейте вино, дайте настояться.
- Для соуса: смешайте томатную пасту с водой и добавьте мелко нарезанный перец чили и чеснок (по желанию). Влейте соус к печени и тщательно перемешайте. Готовьте еще 30-40 секунд и снимите с огня.
Готовое блюдо посыпьте свежей петрушкой и подавайте горячим с вашим любимым гарниром. Просто, быстро и очень вкусно! Приятного аппетита!
