Кабачковая икра: простой и вкусный рецепт на вашем столе

9 мая 2026, 12:42

Наступило время использовать сезонные овощи по максимуму, и ничто не подходит для этого лучше, чем кабачки. Простой и быстрый рецепт кабачковой икры, который мы предлагаем, отличается тем, что вместо свежих помидоров используется готовая томатная паста. В результате получается нежное и насыщенное блюдо, которое обязательно понравится всем!

Ингредиенты, которые понадобятся

  • Кабачки 3 кг
  • Болгарский перец 5 штук
  • Томатная паста 500 г
  • Растительное масло 1 стакан
  • Сахар 0.5 стакана
  • Соль 1.5 ст. ложки
  • Молотый красный острый перец 1 ч. ложка
  • Чеснок 80 г
  • Уксусная эссенция 1 ст. ложка

Как приготовить кабачковую икру: пошаговая инструкция

  • Сначала очистите кабачки от кожицы и семян. Для этого лучше всего использовать молодые и нежные овощи.
  • Перец также очистите, удалив семена и плодоножки. Подойдет любой цвет болгарского перца.
  • Кабачки и перец измельчите с помощью мясорубки, удобно делать это прямо в кастрюле, где будет готовиться икра.
  • Добавьте к смеси сахар, соль, острый перец, томатную пасту и растительное масло. Все тщательно перемешайте.
  • Поставьте кастрюлю на средний огонь и готовьте в течение 30 минут, не забывая помешивать, чтобы не пригорала.
  • Наконец, добавьте измельченный чеснок (можно просто пропустить через пресс) и уксусную эссенцию. Готовьте еще 5-10 минут, чтобы специи раскрыли свой аромат.
  • Готовую икру разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

    • В итоге получится около 3 литров ароматной и вкусной кабачковой икры! Это замечательное блюдо обязательно станет украшением вашего стола и порадует близких. И не забудьте поделиться рецептом с друзьями, уставшими от обилия кабачков в своих садах!

    Источник: Едим Дома с Юлией Высоцкой

    Это интересно

    Воздушные и легкие кексы с сыром: новые горизонты здоровья и вкуса
    Как защитить растения от тли в начале лета: подробные советы и рекомендации
    Как приготовить идеальные домашние пельмени: секреты и советы
    10 минут на полезный салат: просто, быстро и вкусно!
    Как очистить трубы без химии: эффективный домашний способ
    Эффективная дрожжевая подкормка для огурцов: как решить проблемы роста
    От чувствительности к здоровью: как восстановить эмаль зубов в домашних условиях
    Янтарное наслаждение: как создать прозрачное яблочное варенье в домашних условиях
    Праздничные гастрономические приключения Москвы
    Летний вкус: освежающий холодник на кефире как идеальное блюдо теплых дней
    Больше новостей на Bojho.ru