Запеканки не только удобные, но и любимые блюда, которые подойдут как для королевского стола, так и для повседневного рациона. Приведем несколько ярких рецептов, вдохновленных предпочтениями королевских особ.
Запеченная паста с рикоттой и томатами
Этот рецепт идет корнями к повару короля Сардинии и был создан для праздничного ужина в честь рождения его дочери. Длина и форма пасты мафальдине стали признаком королевского стиля на столе.
Со временем к рецепту добавились разнообразные ингредиенты, такие как ветчина, колбаски и запеченная курица. Главное правило — использовать доступные виды пасты, а вместо рикотты можно обойтись творогом или моцареллой, при этом не забыв отцеживать лишнюю влагу.
Ингредиенты:
- Паста мафальдине или любая другая – 400 г
- Помидоры в собственном соку – 400 г
- Рикотта или сыр – 250 г
- Репчатый лук – 150 г
- Твердый сыр (пармезан) – 60 г
- Соль, перец, базилик, орегано – по вкусу
Приготовление не займет много времени. Лук обжарить, добавить помидоры и томить, пока соус не загустеет. Отварите пасту до состояния аль денте и соберите все ингредиенты в запеканке. Запекайте 25 минут в духовке при 180°C.
Запеканка из кабачков в соусе Морнэ
Это блюдо связано с герцогом Шарлем Огюстом де Морнэ, который добился значительных успехов несмотря на свои неординарные корни. Соус Морнэ появился благодаря знаменитому шеф-повару Жозефу Вуарону, который улучшил классический бешамель, добавив сыр.
Запеканка из кабачков может подаваться как горячей, так и холодной — отличное решение для летних дней.
Ингредиенты:
- Кабачки – 3 шт.
- Петрушка – 20 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Сливочное масло – 50 г
- Мука – 20 г
- Молоко – 500 мл
- Сыр (пармезан или чеддер) – 150 г
Кабачки нарезать и лететь в запеканку с соусом Морнэ, состоящим из приготовления муки, молока и желтков. Запекать 20-25 минут до румяной корочки при 200°C.
Макароны в сырном соусе для наследников
Принцы Уильям и Гарри обожали макароны с сыром в детстве. Повар Кенсингтона, Даррен Макгрейди, делал это блюдо для них с добавлением овощей, чтобы сбалансировать рацион.
Ингредиенты:
- Макароны рожки – 300 г
- Куриные бедрышки – 8 шт.
- Брокколи – 200 г
- Чеддер – 150 г
- Сливки – 200 мл
Куриные бедрышки запекаются, а овощи бланшируются. Все смешивается с сырным соусом и запекается до готовности. Простое и сытное блюдо!
Каждый из этих рецептов не только вкусен, но и наполняет атмосферу королевским шармом, даже если готовится в домашней кухне.
