Секреты идеальной слабосоленой форели: простота и вкус
Приготовить вкусную слабосоленую форель не составит труда — всего несколько шагов, и деликатес готов!
Необходимые ингредиенты:
1 кг форели (филе с кожей)
2 ст. л. крупной соли
1 ч. л. сахара (для сохранения цвета, чтобы рыба оставалась красивой и аппетитной)
Этапы приготовления:
Смешайте соль с сахаром. Положите половину этой смеси в глубокую миску или контейнер.
Поместите филе форели кожей вниз на солевую смесь, а затем засыпьте сверху оставшейся частью смеси.
На первое филе положите второе, но уже кожей вверх, чтобы мякоть соприкасалась.
Не добавляйте никаких дополнительных ингредиентов сверху!
Накройте рыбу тарелкой, пленкой или закройте контейнер крышкой.
Оставьте на столе на 2 часа, каждые полчаса переворачивайте рыбу, меняя их местами. Затем уберите в холодильник.
Через сутки ваша слабосоленая форель будет готова. Солево-сахарная смесь почти полностью растворится.
Промойте рыбу под холодной проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.
Для хранения можно слегка смазать филе рафинированным растительным маслом и завернуть в пергамент. В таком виде она сохранится свежей еще 3–4 дня в холодильнике.
Чтобы нарезка была аккуратной и не крошилась, подморозьте рыбу в морозилке на полчасика перед нарезкой.
